Кофе натуральный жареный

              Технические условия 

ТУ 9198-код ОКПО предприятия - 001 - 2013

1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

 Настоящие технические условия распространяются на кофе натуральный жареный, молотый и в зернах (далее по тексту: кофе, продукция), фасованный ручным или машинным способом, предназначенный для реализации на предприятиях общественного питания и в розничной торговой сети для приготовления горячих напитков кофе.

Кофе выпускается следующих видов и соотношений сортов:

- 100%  арабика;

- 30%  арабика + 70% робуста;

- 10% арабика + 90% робуста.

Кофе в зернах выпускается следующих сортов:

- Сорт «Премиум», изготовленный из зеленого кофе сорта «Премиум» с добавлением или без зеленого кофе высшего сорта;

- Высший сорт, изготовленный из зеленого кофе высшего сорта с добавлением или без добавления зеленого кофе сорта «Премиум»;

- Первый сорт, изготавливаемый из зеленого кофе первого сорта с добавлением или без добавлений зеленого кофе сорта «Премиум»;

- Второй сорт (для молотого кофе), изготавливаемый с использованием второго сорта зеленых зерен.

Кофе молотый изготавливается путем помолки кофе в зернах соответственно: сорта «Премиум, Высшего сорта, Первого сорта.

Кофе, в зависимости от степени обжарки, вырабатывается:

- светлообжаренный;

- среднеобжаренный;

- темнообжаренный;

- высшей степени обжаривания.

Обозначение продукции при ее заказе и в других документах  должно содержать:

- Наименование вида продукции;

- Обозначение наименования продукции в соответствии с ассортиментом;

- Обозначение настоящих технических условий.

Пример условного обозначения:

 «Кофе натуральный жареный в зернах, Арабика –  высшийсорт/тёмнообжаренный,  ТУ 9198-код ОКПО предприятия - 001- 2013